Pan sin gluten

Pan sin gluten

No es muy fácil conseguir pan sin levadura y que además este fresco. Por esto te vamos a enseñar cómo hacer pan sin gluten en casa. Y no te preocupes porque es realmente fácil de preparar. Además estamos seguros que este pan casero te va a encantar.

Quedará esponjoso y con un delicioso sabor. Tardarás 2 horas en preparar pan para 4 a 6 personas, pero por el tiempo no te preocupes. Ya verás por que te lo decimos.

Ingredientes

  • 3/4 de taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura
  • 2 tazas de harina sin gluten

Preparación

  1. En un vaso, agrega unas tres cucharadas de agua templada y la levadura. Mezcla un poco hasta diluir la levadura.
  2. En un bowl agrega la harina sin gluten, la sal y mezcla un poco y luego agrega el resto del agua poco a poco mientras vas mezclando.
  3. Luego agrega el agua con la levadura y amasa por unos 10 minutos. Luego tapa el tazón con un paño y deja reposar la masa por una hora y media.
  4. Unos 20 minutos antes de que el pan termine de reposar, debes precalentar el horno a 200 ºC.
  5. Luego amasa de nuevo por unos 5 minutos y luego dale la forma deseada al pan. Debes engrasar y enharinar la bandeja que vayas a utilizar y luego sí poner el pan sobre esta.
  6. Lleva la bandeja en la parte media del horno y en la parte más baja coloca un vaso con agua. Hornea por unos 40 minutos y ya tendrás listo tu pan sin gluten.

Recomendaciones

  • Si después de mezclar todos los ingredientes, la masa se te pega a los dedos debes agregar un poco más de harina. Si por el contrario notas la harina demasiado seca agrega un poco más de agua. Cada harina tiende a ser diferente por lo que la proporción de agua y harina pueden cambiar un poco.
  • Normalmente en un hora y media de reposo de la masa, esta duplicará su tamaño, pero depende mucho de la calidad de la levadura y de la temperatura ambiente. Así que deja que la masa duplique su tamaño para luego llevarla al horno.
  • Es importante que la levadura no entre en contacto directo con la sal ya que esta puede dañar la levadura y el pan no crecerá.
  • Lo único que otorga sabor en esta receta es la sal, por lo que si te queda muy simple puedes agregar un poco más sal.
  • El vaso que lleves al horno debe ser especial para horno, así que ten cuidado. Este vaso con agua se utiliza para crear un ambiente húmedo para el pan y así este quede más esponjoso.

Foto tomada de webosfritos