Sopa de calabaza

Sopa de calabaza

Esta no es una sopa muy popular pero es una sopa nutritiva y fácil de preparar. Te enseñaremos cómo hacer sopa de calabaza casera. Tan solo tardarás 40 minutos en prepararla para 4 a 6 personas. ¿Qué esperas para probarla?

Ingredientes

  • Sal al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 6 dientes de ajo
  • 1/2 taza de leche
  • 1 calabaza pequeña
  • Crema de leche al gusto
  • 1 rama de cilantro (opcional)
  • 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

  1. Lo primero será lavar muy bien la calabaza, luego debes pelarla, retirarle las semillas y cortarla en cubos. Por otro lado, pela los ajos y pícalos finamente al igual que el cilantro.
  2. Luego en una olla, a fuego medio, agrega el aceite de oliva y pon a sofreír el ajo por unos 5 minutos. Después agrega a la olla el agua, la leche y un poquito de cilantro.
  3. Una vez que haya hervido agrega a la olla la calabaza y déjala cocinar hasta que el agua hierva de nuevo. Cuando haya servido de nuevo disminuye la intensidad del fuego a lo mínimo y deja cocinar hasta que la calabaza esté suave.
  4. Retira la olla del fuego y deja enfriar. Luego en agrega el contenido de la olla a la licuadora y licúa hasta tener una consistencia uniforme y sin grumos.
  5. De nuevo coloca la sopa en la olla y a fuego medio-bajo agrega la sal a tu gusto. Ya tienes lista tu sopa de calabaza, sírvela agregando un poco de crema de leche y un poquito de cilantro.

Recomendaciones

  • El cilantro es opcional en la receta pero le da un muy buen sabor a la sopa.
  • Para darle más sabor a la sopa de calabaza puedes utilizar caldo de verduras o caldo de pollo en vez de agua. Vas a notar una gran diferencia en sabor si utilizas uno de estos caldos.
  • La crema de leche es para darle un toque de sabor adicional a la sopa. Aunque bien puede ser opcional como en el caso del cilantro.
  • Es muy importante que licúes bien la sopa para que esta quede con una buena consistencia.